Выращено и произведено
на Алтае
Отруб рамп
Другой стейк
621,00₽
Это большой отруб из задней четверти туши. Говяжий рамп весит 6-8 кг, и вряд-ли вы выстретите его в магазине целым отрубом.. Рамп делится на несколько крупных мышц. Вообще рамп относится к альтернативным отрубам – т.е. это не премиальное мясо, однако, при грамотной разделке можно получить даже стейковые куски хорошего качества. Больше всего подходит для запекания.
Описание
Стейк пиканья на сковороде (1 порция)
Нарезаем Рамп на стейки
Подготовка 15 минут
Время приготовления жарка на сковороде 20 минут
Для приготовления потребуется
Сейк пиканья 1 штука
Мозговая косточка 1 шт
Масло растительное 1 ст. ложка
Масло оливковое 1 ст . ложка
Масло сливочное 25 гр
Чеснок 1 зубчик
Розмарин 1 веточка
Лук репка 1 средних размеров
Помидор 1 средних размеров или несколько помидор черри
Соль, перец по вкусу
Подготовка
стейк извлеките из упаковки и обсушите салфеткой, натрите стейк солью и перцем по вкусу. Лук нарежьте соломкой, помидор ломтиком, (черри на 2 части)
На хорошо разогретую сковороду или гриль сковороду налить растительное, оливковое масло, сливочное масло растопить, добавить чеснок раздавленный лезвием ножа, и зелень розмарина.
На среднем огне обжарить, стейк переворачивая каждые 3-4 минуы. Периодически поливая маслом со сковороды. Так же поступите с мозговой костью после обжарки на сковороде поместите кость на 4-5 минут в жарочный шкаф при 140С (Время приготовления варьируется по степени прожарки стейка в этом рецепте дано время до степени MW (Medium Well) практически готовое с отделением прозрачного сока). готовый стейк после приготовления положить на деревянную доску на 2-3 минуты ((дать стейку отдохнуть) это делается для того чтоб сок равномерно распределился от центра к краям стейка)
Тем временем пока стейк отдыхает обжарьте лук и помидоры на сковороде где готовился стейк. На тарелку уложите стейк, оформите обжаренными овощами. Оформите зеленью
Акции
Отзывы
Отзывов пока нет.